Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Требования к продуктовому магазину ИП в 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Магазин продуктов может быть крупным отдельно стоящим комплексом, небольшим магазином в общем торговом зале соседствующим с магазинами другой направленности, небольшим магазином с отдельным помещением и своим входом или небольшим временным сооружением модульно-ларькового типа.
Магазины могут быть с выкладкой товаров на полках и самообслуживанием, с реализацией товаров через прилавок и с доставкой на дом. В зависимости от этого контролирующие структуры и формируют свои требования.
Кроме этого, магазины могут быть вновь возводящимися и тогда к ним предъявляется требования в полном объеме. Либо их могут размещать в реконструированных зданиях и помещениях. В этом случае по некоторым требованиях проверяющие органы идут на уступки в рамках закона. Но все нюансы с ними нужно согласовывать.
Какие товары обязательно маркировать
Обязательную маркировку товаров вводят постепенно. В 2023 году без маркировки нельзя продавать:
- табачные изделия, в том числе никотинсодержащую продукцию, электронные сигареты и жидкости для них,
- обувь,
- лекарства,
- молочную продукцию,
- упакованную воду,
- шубы и изделия из меха, кроме отделки,
- пиво, слабоалкогольные напитки в кегах,
- фотоаппараты и лампы-вспышки,
- духи и туалетную воду,
- шины и покрышки,
- предметы одежды из кожи, блузки трикотажные, рубашки, пальто, полупальто и аналогичные изделия,
- домашний текстиль.
С 1 сентября 2023 года нужно будет маркировать:
- воду для детского питания,
- медицинские изделия,
- безалкогольные напитки и соки,
- биологически активные добавки к пище,
- антисептики.
С 1 октября 2023 года в список для маркировки добавят пиво, слабоалкогольные напитки в стеклянной и полимерной упаковке.
Предприниматели, которые продают эти товары, должны зарегистрироваться в системе маркировки и подавать в неё сведения об обороте маркированных товаров.
Что нужно, чтобы открыть продуктовый магазин с нуля — пошаговая инструкция
Избежать ошибок, взвесить риски и свои возможности позволяет бизнес-план. Он составляется на основе анализа рынка конкретного региона. Проект должен раскрывать вопросы о деятельности и основных денежных потоках магазина. План разрабатывается с прогнозом на период от 2 лет и более.
Грамотно составленный бизнес-план позволит привлечь инвесторов или государственное субсидирование. В документе обычно отражаются следующие разделы:
- описание бизнеса (цель, миссия, актуальность, конкурентные преимущества);
- маркетинговый план (анализ рынка, динамика развития торговой точки, план сбыта);
- производственный план (описание помещения, перечень оборудования, персонал);
- организация и менеджмент (требования к качеству продукции и обслуживания, выбор организационно-правовой формы деятельности);
- финансовый план (расчет прибыльности, окупаемости).
Основные существенные данные в краткой форме указываются в резюме бизнес-плана. Рассмотрим пошагово, как открыть свой магазин продуктов.
- Продуктовый магазин у дома — небольшая торговая точка в шаговой доступности от покупателя. Его особенности: небольшая торговая площадь, узкий ассортимент преимущественно из товаров повседневного спроса, близость к потребителю, персонализация, продолжительный график работы.
- Выбор местоположения — самый ответственный шаг при организации бизнеса. Основная причина убыточности магазинов у дома — близость крупных супермаркетов. При выборе места учитывают заселённость района, близость крупных конкурентов-сетевиков, наличие трафиковых зон, обеспечивающих хорошую проходимость: заводов, офисных зданий, школ, институтов и т. д.
- Планирование ассортимента — у магазина у дома он должен быть узким, состоять из самых востребованных, узнаваемых и свежих товаров. При формировании ассортимента не дублируйте предложения соседних точек, а также учитывайте особенности целевого потребителя.
- Открытие магазина включает нескольких этапов: выбор формы организации и системы налогообложения, сбор документов, подготовка оборудования.
- Чтобы магазину выжить в конкурентной борьбе с сетевиками, необходимо в полной мере использовать преимущества формата у дома, среди которых: особое отношению к посетителю — персонификация, уникальный подход к ассортименту, его актуализация под потребности клиента, более низкие цены на определённые товары, акции и т. д.
- Для оценки эффективности бизнеса регулярно считайте рентабельность продаж вашего магазина, следите за её динамикой и принимайте меры в случае падения показателя.
Подобрать и арендовать помещение
Территориальная близость к потребителю — одно из основных преимуществ торговых точек «у дома». Выбирая помещение для продуктового магазина, учитывайте, на каком расстоянии от него находятся жилые массивы и торговые точки конкурентов. Один из самых важных параметров — трафик пешеходов. Высоким считается показатель в 10 тысяч человек и больше.
🎯 Лайфхак
Замерить трафик можно самостоятельно. Для этого провести возле будущего магазина по два часа утром, днем и вечером. И записать, сколько примерно людей проходит мимо в каждый период, чтобы определить пики, и суммарно за день. Лучше всего считать в погожий будний день. В дождливую и холодную погоду, а также в праздники показатели точно будут ниже.
Для открытия продуктового магазина с нуля требуется помещение с вентиляцией, необходимыми коммуникациями, общей площадью не меньше 50 м² и высотой потолков не меньше 2,75 метра.
Если собираетесь продавать алкоголь и сигареты, ищите помещение, в радиусе до 100 метров от которого нет детских и образовательных учреждений, больниц, спортивных и культурных объектов. Это расстояние отличается в разных российских регионах.
Важно позаботиться о пожарной безопасности. В помещении должна быть сигнализация и система пожаротушения, а среди сотрудников — ответственный за противопожарную безопасность. В торговом зале обязательно разместить схему эвакуации, а для разгрузки товаров предусмотреть отдельный выход.
Разработать рекламную стратегию и привлечь клиентов
Исследовать рынок и конкурентов. Это надо сделать прежде, чем открыть магазин. Без понимания того, точки каких форматов торгую продуктами, не получится определиться с форматом собственного магазина.
Определить аудиторию, которую заинтересуют предложения магазина. Клиенты продуктовых магазинов с необходимыми каждый день товарами и точек с веганскими продуктами отличаются. Можно сделать ставку на широкий ассортимент, а можно продавать только органические товары, деревенские, национальные, гипоаллергенные.
Выбранная ниша определяет ключевые характеристики целевой аудитории. Чтобы лучше узнать свою ЦА, ее нужно изучить.
Наметить маркетинговую стратегию позволят полученные в ходе анализы рынка, конкурентов и аудитории данные. Эффективно продавать можно только тогда, когда есть понимание, кто и почему должен купить именно у вас.
Подготовить рекламную стратегию. Она — часть маркетинговой стратегии и позволяет сделать так, чтобы о новом продуктовом магазине узнало как можно больше потенциальных покупателей. На этом этапе определяют, как проще, дешевле и результативнее привлечь клиентов.
В случае с продуктовым магазином хорошо работает наружная реклама, привлекательная вывеска и грамотно оформленные витрины. Полезно рассказать потенциальным покупателям о новой торговой точке до ее открытия. Сделать это проще всего с помощью рекламных листовок.
Их можно раздавать возле будущего магазина, раскладывать по почтовым ящикам в окрестных домах или размещать на информационных стендах неподалеку. А само открытие отпраздновать акциями и скидками.
🎯 Лайфхак
Наверняка рядом с вашим магазином окажутся другие заведения: ателье, парикмахерская или химчистка. Зайдите туда, предложите обменяться листовками. Так их клиенты узнают о вашем магазине, а вы будете рекомендовать услуги «соседей» — например, положите их флайеры рядом с кассой.
Новые правила для розницы
Правомерно говорить о том, что торговому предприятию, осуществляющему реализацию продовольствия в розницу, в первую очередь необходимо учитывать, что в соответствии с постановлением № 2463:
- Реализацию продовольственных товаров без потребительской упаковки нельзя производить по месту нахождения покупателя (на дому, по месту работы или учебы, на улице, в средствах транспорта) вне торговых объектов путем прямого ознакомления покупателя с такими товарами (п. 7 Правил, утвержденных постановлением № 2463).
- При продаже молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов необходимо (п. 37 Правил):
- производить размещение соответствующих товаров в месте продажи способом, который позволяет визуально обособить такие товары от прочих пищевых продуктов;
- размещать указанные товары при сопровождении их информационной табличкой «Продукты без заменителя молочного жира».
Требования к помещениям заведений общепита
СанПиН 2023 года устанавливает следующие требования и ограничения в отношении помещений заведений, работающих в сфере общепита:
- Конструкция, площадь, конфигурация и планировка помещений, в которых осуществляется приготовление еды, должны соответствовать актуальным техническим и строительным регламентам (п.2.5).
- Если бары, кафе и рестораны открываются на первых этажах жилых многоэтажек, их владельцы должны соблюдать условия проживания в таких зданиях (уровень шума, запахи, влажность и т.д.) (п.2.11).
- Для отделки помещений следует использовать строительные материалы, устойчивые к влаге, перепадам температуры, моющим и чистящим средствам (п.2.16).
- Не допускается нахождение в помещениях общепита грызунов, насекомых, домашних животных. Кроме того, Правила не разрешают проживание физ.лиц на территории кафе, баров, столовых, ресторанов (2.23).
Для недопущения паразитарного или микробиологического загрязнения продуктов питания все заведения, реализующие услуги питания, должны позаботиться о наличии, как минимум двух туалетов, предназначенных для сотрудников заведения и его гостей. В туалетах необходимо предусмотреть наличие раковины для мытья рук (п.3.7). Исключением являются небольшие кафе, с количеством посадочных мест не более 25 – для них разрешается использование одной санитарной комнаты для гостей и сотрудников.
ШАГ 2. Выбор и обустройство локации
Для начала исходя из финансовых возможностей, следует определиться с форматом магазина:
1) Гипермаркет. Торговое помещение площадью до 5000 кв. метров и более. Как правило имеют широчайший ассортимент продукции и являются центром притяжения большого числа людей. Располагается на выездах из города и в местах с удобным проездным трафиком;
2) Супермаркет. Помещение до 2000 кв. метров, располагаемое в городской черте и обладающее собственной парковкой. Ассортимент может быть представлен различными категориями продовольственных и непродовольственных товаров;
3) Гастроном. Помещение до 500 кв. метров. Основной ассортимент – продукты питания с непродолжительным сроком годности и товары первой необходимости;
4) Мини-маркет. Площадь помещения не более 100 метров. Основное преимущество – шаговая доступность от дома. Могут иметь определённую специализацию, например, крепкий алкоголь;
5) Ларёк. Специализированная торговая точка, как правило, реализующая продукцию местных производителей;
6) Магазин «у дома». Бюджетный формат небольшого, 25-30 кв. метров, магазина на первом этаже или в шаговой доступности от многоквартирного дома.
Больше половины успеха – правильно выбранное место размещения бизнеса.
Магазины меньшего размера не имеет смысла размещать по соседству с крупными соседями, ведь их ассортимент обычно шире и дешевле за счёт больших объёмов закупа и проработанной системы скидок.
В качестве примера мы рассмотрим продуктовый магазин размером 60 кв. метров (арендная плата – 90 000 рублей), т.е. нечто среднее между мини-маркетом и магазином «у дома». Его основными клиентами будут жители близлежащего микрорайона, у которых нет времени или возможностей закупаться в гипермаркетах.
Помимо спальных микрорайонов, такой магазин можно разместить в любом месте скопления людей: медицинские, образовательные учреждения, остановки транспорта и т.п. (но, без крепкого алкоголя) или на первом этаже торгового центра, где нет крупного продовольственного арендатора.
ШАГ 7. Подсчёт общей суммы на открытие
Так сколько же придётся потратить на открытие своего продуктового магазина?
Регистрация бизнеса (от 25 000 рублей)
+
Аренда помещения, 2 мес. (180 000 рублей)
+
Ремонт помещения (400 000 рублей)
+
Оборудование (967 000 рублей)
+
Закупка товара (1 000 000 рублей)
+
ФОТ на первый месяц (95 000 рублей)
+
Реклама (30 000 рублей)
ИТОГО: 2 697 000 рублей.
У Давида на открытие ушло около 3 000 000 рублей, что, по его словам, «почти халява». Однако, Сергей считает, что минимальной суммой на открытие продовольственного магазина может быть и 1 500 000 – 2 000 000 рублей.
Сколько стоит переход на ПСН
Стоимость патента для ИП на 2024 год опубликована на сайте ФНС. Там есть специальный калькулятор, в котором нужно указать: регион, торговые площади, количество работников и срок. После небольшого автоматического расчета сама программа выдаст сумму, которую нужно заплатить.
В расчетах используется не реальный возможный доход, а потенциальный. Его анализирует налоговая на основе всех предыдущих данных: сколько компаний занимались деятельностью в регионе, какая у них была прибыль, количество занятых сотрудников и предполагаемые доходы.
Конечная цифра таких расчетов — это потенциальный доход, который может получить компания при определенных условиях. Каждый регион дополнительно вводит свой коэффициент. В небольших городах и областях он понижающий — в бюджет заплатить придется меньше, а в крупных регионах может быть и повышающим.
Например: разрешение на ведение деятельности в МСК стоит от 100 000 рублей, в зависимости от площадей и срока. В Туле или Калуге – 15-20 тысяч.
Что продавать в офлайн магазинах в 2024 году: 8 идей
Несмотря на то, что доля онлайн-торговли активно растет, а многие сегменты офлайн-торговли стремительно захватывают сетевые магазины, с которыми трудно конкурировать, для небольших магазинов все же остаются ниши, которым не так страшно ни первое, ни второе.
Это могут быть магазины, которые:
- Продают местную продукцию с короткими сроками годности/хранения. Примеры: выпечка, живые цветы.
- Продают уникальные товары, которые не найти в торговых сетях, либо у магазина есть возможность быстро менять ассортимент на новый. Примеры: товары ручной работы, кондитерские изделия.
- Реализуют товары, которые в силу различных причин не очень удобно продавать онлайн. Примеры: одежда (так как требует примерки), рассада, громоздкие или хрупкие вещи.
- Предлагают товары, которые могут пользоваться спросом на каждом углу (можно располагаться “дверь в дверь” с конкурентами) и будут актуальны даже при появлении рядом сетевых супермаркетов. То есть снеки и напитки, табачная продукция, лекарства и т.д.
- Предлагают специализированный формат торговли, предоставляя широкий ассортимент в какой-то одной одной категории товаров, которая не может быть представлена в таком же многообразии у супермаркетов широкого профиля.
Далее подробнее остановимся на некоторых самых популярных направлениях для офлайн-торговли.
Развитие электронной коммерции
В 2024 году ожидается дальнейшее активное развитие электронной коммерции. Онлайн-торговля продолжит расти и привлекать все больше покупателей. Организация эффективного интернет-магазина станет одним из приоритетных задач для многих ИП.
Популярность электронной коммерции будет способствовать изменению покупательского поведения потребителей. Все больше людей будут делать покупки онлайн, предпочитая удобство и широкий ассортимент товаров и услуг. ИП, занимающиеся электронной коммерцией, получат возможность привлечь новых клиентов и увеличить объем продаж.
Однако, с ростом электронной коммерции, возрастет и конкуренция среди ИП. Будет важно обеспечить привлекательный дизайн и удобную навигацию на сайте, а также улучшить систему доставки и взаимодействия с клиентами. Качественное обслуживание и ответственный подход к выполнению заказов станут ключевыми факторами успеха в сфере электронной коммерции.
| Преимущества электронной коммерции для ИП: | Требования к ИП, занимающимся электронной коммерцией: |
|---|---|
| — Расширение рынка сбыта | — Регистрация в качестве ИП |
| — Возможность работы без ограничений по месту | — Оформление правильной документации |
| — Увеличение числа клиентов и объема продаж | — Обеспечение безопасности персональных данных клиентов |
| — Удобство и доступность для покупателей | — Расчет и уплата налогов |
Также следует отметить, что в будущем можно ожидать изменений в законодательстве, регулирующем электронную коммерцию. Возможно, будут внесены новые правила и требования к ИП, занимающимся онлайн-торговлей. При создании интернет-магазина необходимо будет учитывать эти изменения и следить за их обновлениями.
Таким образом, в 2024 году ИП, занимающиеся электронной коммерцией, столкнутся с рядом вызовов и возможностей. С одной стороны, они получат больше клиентов и объемов продаж, с другой — придется бороться с усиленной конкуренцией и соответствовать новым требованиям рынка. Однако, правильная стратегия и адаптация к изменениям помогут ИП успешно развиваться и преуспевать в сфере электронной коммерции.
Потребители в пост-пандемическую эпоху
Пандемия коронавируса существенно изменила потребительские предпочтения и поведение людей. Отсутствие возможности посещать магазины и пользоваться услугами напрямую привело к значительному росту онлайн-шопинга и услуг доставки. Интернет-пользователи стали намного более активными в покупках товаров и услуг через Интернет.
В пост-пандемическую эпоху ожидается, что потребители будут продолжать отдавать предпочтение онлайн-покупкам и использованию цифровых технологий. Комфорт, скорость и безопасность будут оставаться ключевыми критериями при выборе товаров и услуг.
Потребители будут обращать больше внимания на качество товаров и услуг, а также на их экологическую ориентацию. Органические продукты и устойчивое развитие станут важными факторами при принятии решения о покупке.
Важным трендом после пандемии станет индивидуализация. Потребители будут искать уникальные и персонализированные товары и услуги, которые полностью отвечают их потребностям и предпочтениям.
Интернет-маркетинг, социальные сети и удобный пользовательский интерфейс будут играть ключевую роль в привлечении и удержании внимания потребителей в пост-пандемическую эпоху.
Мы подошли к одной из главных составляющих нашего бизнес-плана, которая позволит определить, выгодно ли открывать магазин продуктов. Представляем расчеты в виде табличных данных. Обратите внимание, все суммы приблизительные. Расходы на покупку мебели и оборудования (минимальный набор):
|
Наименование |
Количество |
Цена, руб. |
Стоимость, руб. |
|
Онлайн-касса |
1 |
30 000 |
30 000 |
|
Холодильники |
1 |
80 000 |
80 000 |
|
Холодильная витрина |
1 |
80 000 |
80 000 |
|
Торговые весы |
1 |
10 000 |
10 000 |
|
Стеллажи |
6 |
7 000 |
42 000 |
|
Стол для упаковки |
1 |
10 000 |
10 000 |
|
Машина для быстрой нарезки продуктов (слайсер) |
1 |
12 000 |
12 000 |
|
Морозильная камера |
1 |
25 000 |
25 000 |
|
Итого |
289 000 |
Перечень документов уголка потребителя в 2023 году
Если Вы являетесь ИП (индивидуальным предпринимателем) или ведете свою коммерческую деятельность в рамках юридического лица (ООО), то уголок потребителя на Вашем объекте в 2023 году должен содержать следующий перечень документов:
- Ксерокопия (красивее если цветная) свидетельства о присвоении ИНН. (свидетельства ОГРН и ОГРНИП теперь не обязательны).
- Если Ваша деятельность лицензируется, но необходимо разместить на уголке потребителя копии выданных Вам лицензий, разрешающих ту или иную деятельность.
- Иногда целесообразно разместить так же копии сертификатов соответствия Ваших товаров или услуг, что хоть и не является обязательным требованием, но несомненно добавит солидности Вашему бизнесу.
- Контактный телефон, по которому можно связаться с ответственным лицом, который может выслушать предложения или жалобы потребителя. Разместите на уголок потребителя контакты лица, принимающего претензии потребителей.
- Книга предложений и жалоб (размещать обязательно).
- Закон о защите прав потребителей (обязательно).
- Правила торговли и оказания услуг (обязательно).
- Журнал учета проверок контролирующими органами (желательно разместить чтобы отбиться от незаконных проверок).
- Телефоны и адреса органов наделенных контролирующими функциями (территориальный отдел Роспотребнадзора, отдел полиции, пожарный надзор).